La belle cabresse !

la belle cabresse, c'est LE rhum de Guyane. Déjà, parait-il, il n'a pas le même goût que celui des Antilles. Et problème de taille ici, c'est que 1L de rhum vaut le prix de deux bouteilles d'eau... d'où certains problèmes de santé publique. Mais faisons fi de ces considérations : c'est le week-end ! Je vous livre la recette du Bananalangoustina. C'est une recette perso ;-)
Prenez une demie mangue, bien savoureuse et bien orange ( car sinon c un légume et non un fruit ), faites en de la purée pour obtenir jus et pulpe.
Cassez 2,3 piments de Cayenne ( ils sont tout petits mais puissants ! ne sucez pas vos doigts après et évitez les yeux! ).
Faites "mariner" piments+mangue+ 1/2 litre de rhum pendant 2,3 jours.
Là ça commence à chauffer ;-)
Passez le tout dans un filtre ou une petite passoire, pour éliminer les piments et le plus gros de la pulpe de mangue.
Rajoutez un fond de sucre de canne et 1/2 litre de rhum ( vous en aurez perdu en passant au filtre )
Secouez le tout régulièrement avant de servir, pour avoir de la pulpe fine dans votre verre.
Il se boit à température, pas de glaçon...
Avec modération vous sentirez les 3 goûts : rhum, mangue, piment :-)
good luck et bon week-end !